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紫苋菜饺子荤菜

07-31 褚云飞mk

我们这儿有句关俗语:叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,哈哈,看来头伏一定要吃饺子了。头伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。头伏第一天,因为太忙,没有来得及吃饺子,今天补上哈。做了紫苋菜饺子,饺子的外皮是用紫苋菜汁和的面,饺子馅用了紫苋菜和大肉,很香,颜色是粉红色的,看着也开胃哈。

1把用的猪肉洗干净切块,姜洗净切小块也放入。

2把肉放入厨师机里面搅拌成肉馅。

3紫苋菜焯水,用少许水,分几次焯,焯后的水可以用来和面用。

4焯苋菜的水,放凉备用。

5紫苋菜用凉水冲下,挤干水分,切成末。

6肉馅加料酒、饺子馅调料、盐,生抽、老抽,朝一个方向搅拌上筋,放入切成末的香菇。

7再放入紫苋菜末。

8放入香油搅拌均匀即可。

9面粉中放适量紫苋菜水,用厨师机搅拌成面团。

10把搅拌好的面团盖保鲜膜醒10分钟。

11醒好的面团搓成长条,切成小挤子。

12擀成片。

13包入馅。

14依次做好。

15锅中放水,水开 饺子,煮熟即可。

16成品,吃时可以沾辣椒油和香辣酱,随自己口味吧。

怎样制作苋菜饺子

怎样储存苋菜